Añadela zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y cocínalo todo unos minutos. Agrega el calab acín cortado en rodajas. Paso 2. Incorpora las gambas y cocínalas un par de minutos. Vierte el vinagre blanco y cocínalo a fuego lento durante unos minutos más. Salpimiéntalo. Paso 3. Puedes servir este plato acompañado de arroz basmati.
Cortarlosen dados. En una sartén muy grande o, todavía mejor, en un wok, cocer la cebolla tierna, la zanahoria, los espárragos y el pimiento, con un buen chorro de aceite, a fuego bajo y unos 10 minutos. Añadir los ajos tiernos y cocerlo unos 3 minutos más. Poner el arroz, la salsa de soja, las gambas y los brotes de soja fresca.
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